RAVECE BIOLOGICO monocultivar 500 ml

10.00

Descrizione

Giallo dorato con riflessi verdi, ha impianto fruttato intenso con olfattiva elegante e molto armonica che offre un ventaglio di riconoscimenti che si manifestano senza prevalere l’uno sull’altro. Riconosciamo, oltre il fruttato dell’oliva e della mela, sentori di verdure di campo, erbe aromatiche e leggere sensazioni agrumate. In bocca è potente ma allo stesso tempo elegante, con ritorni fruttati e verdi più consistenti che partono da sentori di erbe di campo (cicoria) fino ad arrivare a toni balsamici. Il tutto accompagnato da un amaro (più dell’oliva che della cicoria) e un piccante (molto persistente) presenti ma sempre in perfetto equilibrio. Perfetto insieme a carpacci di carne con funghi, primi piatti con verdure e pesci al cartoccio.

1 recensione per RAVECE BIOLOGICO monocultivar 500 ml

  1. Utente verificato (proprietario verificato)

    Di quest’olio mi piace tutto: il gusto, il profumo, la bottiglia, l’etichetta, il nome.
    La consegna è stata veloce e cortese.
    Sito e prodotto da consigliare.

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HIRPUS

Hirpus harpe tahè kyuì, I lupi combattono per la libertà, diceva un antico detto in lingua Osca. Michele Minieri è uno degli ultimi lupi irpini a mantenere in vita questa vecchia affermazione. Decide di lasciare i salotti romani e gli ambienti della filosofia per trovare il suo equilibrio tra gli ulivi della sua natia Carife, 750 metri di altezza s.l.m., al centro dell’Irpinia, inserita in un ambiente agricolo caratteristico circondato da ampie zone boschive. L’ attività di Michele è in perenne moto proattivo, si divide tra le fiere di Norimberga e Bologna, tra i mercati del biologico di Perugia, Roma e Genova, ha contatti sempre aperti con Francia e Stati Uniti e col Giappone riserva un rapporto privilegiato per la commercializzazione dei suoi rinomati sott’oli di asparagi, melanzane, pomodorini in salsa e pomodori verdi sottolio, zucche Campane ecc. I suoi prodotti finiscono direttamente sulle tavole della ristorazione di qualità, nelle enoteche, e nei negozi specializzati di mezza Europa e non. Azienda leader del biologico in Irpinia, nel 2003 conquista due olive da Slow Food per il suo olio extravergine monovarietale Ravece. Nel 2004 Hirpus è stata la prima classificata nelle selezioni regionali per il premio internazionale BIOL, dedicato agli extravergine da agricoltura biologica, ottenendo anche, la distinzione per la categoria fruttato medio, nell’ambito del V concorso nazionale Orciolo d’Oro per la sezione biologico. Forza e orgoglio di Michele, già dal nome aziendale scelto, si caratterizza un forte riferimento ad una identità locale che si riconosce prepotente anche nella scelta della produzione di due monovarietale, tipici del territorio, Ravece e Ogliarola, differenti per gusto ed intensità. Come il suo olio Michele è un esplosione di genuinità che riporta alla rudezza piacevole degli entroterra, ai suoi inebrianti sapori e alla filosofia del vivere in simbiosi col territorio.

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